Recette Salade de chou de Colette ZANNETTACCI
- Publié le dimanche 5 février 2017 20:47
Salade chou blanc / noix / roquefort
Recette de Bénédicte BONNET, via Colette ZANNETTACCI
- Chou blanc, pommes, cerneaux de noix, roquefort, 2 œufs durs, vinaigrette
- Découper le chou en fines lanières
- Peler les pommes, les couper en cubes
- Hâcher grossièrement les noix
- Préparer vinaigrette dans un saladier + pommes + roquefort + noix + œufs en tranches
- Ajouter chou et mélanger
- Servir au bout d’une heure minimum
Pour ma part, pour un beau chou blanc, je mets 2 pommes acidulées (granny le plus souvent), 200 à 250 g de cerneaux de noix, 1 portion de roquefort complète et les 2 œufs durs. Pour la vinaigrette, j’utilise à moitié huile de noix et huile de colza.
Et si je dois préparer de grandes quantités, je prends un chou blanc et un chou rouge…