Recette Salade de chou de Colette ZANNETTACCI

Salade chou blanc / noix / roquefort

Recette de Bénédicte BONNET, via Colette ZANNETTACCI

 

- Chou blanc, pommes, cerneaux de noix, roquefort, 2 œufs durs, vinaigrette

- Découper le chou en fines lanières

- Peler les pommes, les couper en cubes

- Hâcher grossièrement les noix

- Préparer vinaigrette dans un saladier + pommes + roquefort + noix + œufs en tranches

- Ajouter chou et mélanger

- Servir au bout d’une heure minimum

Pour ma part, pour un beau chou blanc, je mets 2 pommes acidulées (granny le plus souvent), 200 à 250 g de cerneaux de noix, 1 portion de roquefort complète et les 2 œufs durs. Pour la vinaigrette, j’utilise à moitié huile de noix et huile de colza.

Et si je dois préparer de grandes quantités, je prends un chou blanc et un chou rouge…

Dernières réalisations à Cobois